皆さんこんにちは!
シャーメゾンショップ(有)大堂の大熊です!
先日、うれしいことがありました!
私の魚捌きのブログを見てくださっていたお客様がいらっしゃったのです!
そのお客様も私と同じように趣味が魚を捌くことらしいので、弊社の営業が紹介してくれたのだとは思うのですが、とはいえ、直接見てくださっているというお話をいただくとすごいうれしいものですねー!(^^)
ということでそのお客様がこちらにお引っ越してこられたときに、買いに行ける魚屋さんを本日はご紹介できればと思います。
契約の時にも少しお話はしたのですが、今回はもう少し詳しく記事にしていこうと思います。
私がいつも行っている魚屋さんはこちら!
宮前区、尻手黒川道理沿いにある パスポート という酒屋さんの店内にある魚屋さんで「魚浜」というところです!
(すいません・・浜勢ではありませんでした(;^ω^))
こちらは夜の10時まで開いているので、会社帰りによく利用しています。
業務スーパーも併設しているので、晩酌用のお酒と魚と大根のツマはパスポートで買って、大葉は業務スーパーで買っています。
店内も見ていきましょう!
店内に入るとすぐ魚屋で、その奥に酒屋さんがあります。
いつもこの店内に入る瞬間がワクワクしていいんですよねー!
今日の品揃えは・・・
大きなヒラメ・マトウダイ・いなだ・イサキ・するめいか・岩かき・ほや・ツブ貝・ほっき貝・ザリガニ・メバル・チコ鯛・イシモチ・きんき・いわし・あじ・あゆ・目光 etc・・・
たくさんあるときとないときがあるのですが、今日は比較的多いほうだと思います。
どれにしようか迷うところではありますが、今日はなかなか見かけない魚で、久しぶりに「マトウダイ」にしてみようと思います。
こちらの魚は大きいのに値段も手ごろだし、鮮度も良さそうなのでお刺身にしたら美味しそうです!
あとこの魚はとても肝が美味しいので、お腹を開けて肝の大きさを見るのも楽しみです。
家に戻ってきました。
なかなかいいサイズです。
40cmちょっとありそうです。
こちらのマトウダイは、真ん中の黒い丸がマトみたいに見えるとか、口を伸ばすと馬の頭みたいだからとか、名前の由来は諸説あるそうです。
(某ユーチューバーの受け売り・・)
では頭を落として、内臓を見ていきましょう。
このマトウダイはメスのようですね。
大きな卵巣がありました。
あとこれを見てください。
手のひらよりももっと大きな肝が入っていました。
これはすごい楽しみです。
こちらの肝はひとまずお酒につけて血抜きをしておきます。
内臓をきれいに洗って水気をふき取って、3枚におろして柵にします。
内臓のほうは軽く湯がいて裏ごしして醤油と混ぜて肝醤油にしました。
今回は薄造りにして盛り付けました!
肝醤油と紅葉おろしポン酢で頂きます。
淡白な白身魚なんですけど、とても旨味があっておいしいお魚でした。
肝醤油とも紅葉おろしポン酢ともとてもよく合います。
酒の肴もいいのですが、肝醤油で食べるとコクかあるのでご飯のお供としてもご飯が進みそうです。
大きな肝も頂いたのですが、こちらも癖がなくてコクがあってとろけるような味わいで、あん肝が好きなかたはこちらも好きなんじゃないかと思います。
焼酎とか日本酒に合いそうですねー!
ということで、今回は魚屋さんのご紹介でした。
他にも近くてよさそうな魚屋さんを発見したらご紹介していこうと思います。
それではみなさん今日もお仕事 お疲れさまでした。 (´∀`)
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