みなさん明けましておめでとうございます。
シャーメゾンショップ(有)大堂の大熊です。
本年もよろしくお願い申し上げます。
突然ですが１月１日 元旦の朝９時、ピンポーンという音がうちのリビングに鳴り響きました。
それは紛れもなく、元旦の朝から宅急便屋さんがあるものを届けに来てくれたチャイムの音でした。
宅急便屋さんには元旦の朝から来てくれたことにお礼を言いつつ受け取ったものは・・・
そう・・・
丸々と太った今が旬の大きな 「 寒 ブ リ 」 です。
このブリを注文した市場は、大晦日、本当はお休みだったのですが、休日出勤していただき、採れたての新鮮な寒ブリをお正月の朝に届けてもらいました。
市場の人がとってもいい人で、お言葉に甘えてお願いしてしまいました。
本当にありがとうございました！ m(__)m
届いた寒ブリを計ってみると、大きさ 約 70 cm、重さ 5.5 kg
なかなかいいサイズです。
では、そのまますぐにさばいていくことにしましょう！
まずは鱗がついているので今回はせっかくなので、すき引きして鱗を取っていきます。
キレイに取れました。
お腹を割っていきます。
内臓脂肪がすごくついています。とても脂がのっている証拠です。
鱗も鮮やかなのでとても新鮮です。
頭を取ります。
取り合えず2枚おろしにして、食べきれないので残り半分は冷蔵庫に入れておきます。
お腹だけでなく、背中のほうまで脂がのっていてとっても美味しそうです。
柵にして切っていきましょう。
盛り付けました。
テカテカ光っててとっても美味しそうです。
お正月の今日は年越しそば（とっくに越してすでにお昼頃ですが・・）と一緒に頂きます。
なんだか今年はいいお正月でした。
コロナがまた蔓延してきていても負けずに頑張れそうです。
あと市場の方には感謝ですねー (´▽｀)
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