皆さんこんばんは！
シャーメゾンショップ（有）大堂の大熊です。
日々，涼しくなっていき残暑も終わり，本格的な秋に入ってまいりました。
ということで，今日は過ぎゆく夏を惜しんで，夏の魚の代表格，スズキを捌いていこうと思います。
こちらの魚はシーバスとも呼ばれ，特に海のルアーフィッシングが好きな方ですと狙ったことがある人もいらっしゃるのではないかと思います。
特に夏が旬の魚ではありますが，今の時期はどうなのでしょうか。
というわけで今日もパスポート（魚浜）に行って，スズキを買ってきました。
大体，50cmくらいの大きさで，1,980円（税込）でした。
ではこちらを捌いて，今晩の酒の肴にしていきましょう！
やはり，まずは鱗を取っていきます。
内臓を取って，血合いを洗っていきます。
柵にしていきます。
いやー
テカテカ光って，いかにも脂が乗ってて美味しそうですねー
というわけで，切って盛りつけて，お刺身の完成です。
ではさっそく食べていきましょう！
スズキのお刺身は淡白なんですけど，旨味があって今回は程よく脂も乗っていてとっても美味しいです。
きっとご飯と一緒に食べても美味しいんだと思います。
今日の晩酌のビールは，よなよなエール！
こちらはクラフトビールだけあって，深いコクと強めの苦味がとても美味しく，程よく脂が乗っていてさっぱりしたスズキのお刺身とよく合います。
それでは皆さん今日もお疲れさまでした。 (´∀｀)
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